Для рецепта вам потребуется:

для теста:

• мука пшеничная - 150г
• масло сливочное - 75г
• яйцо - 1 шт.
• молоко (холодное) - 30г
• соль - по вкусу

для начинки:

• спаржа - 800г
• яйцо - 3 шт.
• сыр (тертый) - 3 ст.л.
• молоко - 100г
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Приготовить слоеное тесто по основной рецептуре. На доске просеять горкой муку, в центр положить кусочками сливочное масло, влить сырое яйцо, молоко, посолить, сформовать шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник.

Через 30 минут скалкой на столе или доске, обсыпанной мукой, раскатать не очень тонкий лист, которым покрыть вместе с краями сковороду, смазанную жиром. В центр выложить отваренную спаржу, смесь из взбитых яиц, тертого сыра, молока, соли и перца.

Запечь в духовке с умеренной температурой до образования румяной корочки.