Для рецепта вам потребуется:

• лепешка (большая хлебная) - 1 шт.
• брынза - 200г
• моцарелла - 125г
• лук репчатый (сладкий) -1 шт.
• оливки (без косточек) - 170г
• помидоры - 500г
• базилик (сушеный) - 1/2 ч.л.
• салата рукола - 150г
• черный перец (молотый) - по вкусу.

Нагрейте духовку до 200С. Хлебную лепешку разрезать так, чтобы получилось 4 ломтика. Брынзу нарезать ломтиками или раскрошить. Моцареллу порезать некрупными кубиками. Сладкую луковицу очистить от шелухи и мелко нашинковать. Оливки откинуть на дуршлаг, нарезать кружочками. Помидоры надрезать у основания плодоножки крест-накрест. Поместить овощи в миску, залить кипятком и оставить на некоторое время. Затем аккуратно снять кожицу, а мякоть размять в пюре. Смешать с базиликом, выложить томатную массу на лепешки. Распределить оливки, лук, брынзу и моцареллу.

Противень застелить бумагой для выпекания. Выложить ломтики пиццы и запекать около 7 минут.

Руколу вымыть, очистить и разделить на крупные куски. Вынуть готовое блюдо и украсить салатом. Поперчить.

Совет: придать пицце боле пикантный вкус можно, если использовать оливки, маринованные в чесночной приправе с добавлением пряных трав.