ПОПУЛЯРНОЕ:

Королевская пицца с вет...

Королевская пицца с ветчиной

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан (с горкой) дрожжи - 25г молоко - 1 стакан яйцо - 2 шт. ...

Пицца «Тарантелла» с ко...

Пицца «Тарантелла» с колбасками и отварным мясом

Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан (с горкой) дрожжи - 20г молоко - 1 стакан яйцо - 2 шт. сахар - 1 с...

Пицца со шпротами и яйц...

Пицца со шпротами и яйцами

Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан яйцо - 2-3 шт. сливочное масло или маргарин - 1 ст.л. соль и сахар - по ...

Пицца в европпе

Познакомились европейцы с неаполитанской пиццей намного раньше американцев. Александр Дюма в 1835 году писал, что в этом блюде заложены хитрость и мудрость итальянцев.

 Невозможно представить себе без пиццы картину жизни населения Неаполя в прошлых веках. Убедиться в этом можно, перечитав одно из самых ярких описаний ее, которое сделано было в конце прошлого века Матильдой Серао, итальянской писательницей, в книге под названием «Чрево Неаполя».

 В ней она писала, что Пиццайоло, имеющий собственную лавку, успевает за ночь приготовить множество круглых лепешек. Сделаны они из замешенного густо теста, которое затем обжигается, и наполнены практически сырыми помидорами, солью, чесноком, майораном.

 Пиццы эти по цене одно сольдо за штуку вручаются мальчику - тот отправляется ими торговать где-нибудь на перекрестке, где устанавливается переносной прилавок. Он там стоит почти целый день с данными кусками пиццы, которые на холоде леденеют, на солнце желтеют, они облеплены мухами. Там есть и небольшие кусочки стоимостью в два чентезимо, для тех детей, которые отправляются в школу. Когда кончается запас пиццы, пиццайоло мальчика снабжает новой партией – и так продолжается до ночи.

 Но торговля продолжается и ночью. Ходят по улицам ребята с громадными подносами из меди на голове, с разложены на них кусками пиццы. Они ходят по переулкам и особым образом кричат, сообщая, что у них есть пицца с чесноком и помидорами, солеными анчоусами и моццареллой. А бедные женщины, сидящие на ступеньках «бассо», их покупают и ужинают, таким образом, пиццей всего за одно сольдо.

 Но со временем пицца не осталась пищей одних лишь бедняков. Проникла она и во дворцы монархов.

 Первым из королей Неаполя, кого особенно заинтересовала кулинария родного города, стал Фердинанд Бурбон. Король однажды нанес визит в один из «кварталов народа», к спуску Св. Терезы, и там он впервые попробовал изделие одного из известных местных пиццайоло – Антонио Теста с прозвищем Гром.

 Народная еда августейшую особу привела в восторг, однако попытки приучить своих близких Фердинандом к пицце натолкнулись на сопротивление королевы Каролины Марии Гамбурской. Ее величество заявила, что данное блюдо «не королевское». Вполне вероятно, что она оскорбилась, узнав, что тесто для пиццы замешивают ногами. Фердинанду пришлось втайне посещать спуск Св. Терезы для того, чтобы наслаждаться лепешками, столь ему полюбившимися.

 Однако годом настоящего триумфа пиццы в Неаполе стал 1832, когда по велению уже другого короля, Фердинанда Бурбона II, в рацион королевского двора началось массовое внедрение пиццы.

Необычные рецепты пиццы

Пицца ягодная

Пицца ягодная

Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан молоко - 1 стакан яйцо - 4 шт. сахар - 2 ст. л. ваниль - щепотка сахарн...

Пицца с бараниной

Пицца с бараниной

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан сахар - 1 ст.л. масло сливочное - 140г яйцо - 1 шт. для начинки: р...

Пицца с говядиной

Пицца с говядиной

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан (с горкой) дрожжи - 25г масло сливочное - 2-3 ст.л. сахар - 2 ч.л. яйцо -...

Пицца с беконом, творогом и овощами

Пицца с беконом, творогом и овощами...

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан (с горкой) сметана - 1/2 стакана сахар - 2 ч.л. яйцо - 2 шт. сливочное ма...

Королевская пицца с ветчиной

Королевская пицца с ветчиной

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан (с горкой) дрожжи - 25г молоко - 1 стакан яйцо - 2 шт. сахар - 1 ст.л. ...

Пицца «Каприччиоза» с шампиньонами

Пицца «Каприччиоза» с шампиньонами...

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука - 1 стакан (с горкой) дрожжи - 20г молоко - 1 стакан яйцо - ...

Новые рецепты пицц

Пицца с зубаткой

Пицца с зубаткой

Для рецепта вам потребуется: зубатка лук репчатый - 1-2 шт. майонез кетчуп помидоры черри тесто для п...

Пицца со шпротами и яйцами

Пицца со шпротами и яйцами

Для рецепта вам потребуется: мука - 1 стакан яйцо - 2-3 шт. сливочное масло или маргарин - 1 ст.л. соль и сахар - по вкусу сода (гаш...

Пицца с сардинами и моцареллой

Пицца с сардинами и моцареллой

Для рецепта вам потребуется: тесто дрожжевое (для пиццы) - 300г сардины (в масле консервированные) - 180г помидор - 1 шт. сыр моцарелла -...

Пицца с артишоками

Пицца с артишоками

Для рецепта вам потребуется: для теста: мука пшеничная - 300г дрожжи - 15г масло оливковое - 1 ст.л. соль - по вкусу для начинки:...

Пицца с зеленым луком и салями

Пицца с зеленым луком и салями

Для рецепта вам потребуется: для томатный соуса: лук репчатый - 1 шт. масло оливковое - 2 ст.л. чеснок - 4 зубчик томат-паста - 4 ст....

Стоит попробовать

Закрытая пицца с брынзой

Закрытая пицца с брынзой

Для рецепта вам потребуется: мука - 500г дрожжи - 30г сахар - 1 ч.л. растительное масло - 2 ст.л. соль - 1 ч.л. томатная паста ...

Кальзоне с тремя разными сырами

Кальзоне с тремя разными сырами

Для рецепта вам потребуется: 200 мл теплой воды 1/2 чайной ложки сахара 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей 350 г муки 1/2 чайной ложки...

Кальцоне с луком по Пульесе

Кальцоне с луком по Пульесе

Для рецепта вам потребуется: лук репчатый - 1.5кг помидоры - 150г растительное масло - 70г сыр (твёрдый тёртый) - 50г сухари белые ...

Кальцоне с овощами и морепродуктами

Кальцоне с овощами и морепродуктами

Для рецепта вам потребуется: дрожжевое тесто оливковое масло - 2 ст.л. зеленыйлук - 1 пучок сладкий перец (красный и зеленый) - 1 шт. ...

Кальцоне с сыром

Кальцоне с сыром

Для рецепта вам потребуется: вода - 200 мл сахар - 1/2 ч.л. дрожжи (сухие) - 1/2 ч.л. мука - 350 мл сливочное масло - 15г сыр (...


© 2012 Пицца! Все о пицце!