Выяснить насколько же итальянцы любят свое национальное блюдо нам помогут следующие цифры:

•  32 000 – это количество пиццерий в Италии, 800 из них находятся в Неаполе;
•  2,5 миллиарда – это количество пицц, которое ежегодно производится в Италии;
•  1,5 миллиарда – такое количество пицц потребляется внутри страны;
•  1 миллиард – столько пицц идет на экспорт.

 Анализируя эти цифры, мы приходим к выводу, что та еда, которая первоначально была едой бедных людей, сейчас очень любима итальянцами. И любят ее не только в Италии, но и за ее пределами.

 Пицца имеет огромное количество вариантов (не менее 200). Все зависит от фантазии и изобретательности пиццайол. И, кстати, традиционно пицца должна готовиться в печи на древесных углях. Готовя пиццу в электропечи вы никогда не получите настоящую итальянскую пиццу.

 Как мы выяснили, итальянцы очень любят пиццу, поэтому владеть пиццерией – это прекрасный бизнес. И что самое главное – это надежный бизнес, так как спрос на пиццу всегда был и будет высок.

 Также в Италии проводятся конкурсы по приготовлению пиццы. И если кто-либо из участников претендует на первое место, то он обязательно должен показать свое умение мастерски жонглировать раскатанным тестом. И если такой трюк участник проделать не в состоянии, то о первом месте он может даже и не мечтать.

 Для пиццы в Италии установлен специальный знак качества – D.O.C. Этим знаком отмечаются только те блюда, которые готовятся по определенным правилам. И самое основное правило – пицца должна «раскатываться» руками и ни в коем случае скалкой. По словам Gianluca Procaccini, который в 2001 году стал победителем конкурса Pizza dell'anno, это самый главный секрет хорошей пиццы.

 Gianluca Procaccini стал победителем гастрономического конкурса, так как смог покорить судей своей необычной пиццей с 4-мя сырами. Эта пицца состоит из следующих сыров: camoscio d'oro, crema di formaggi, mozzarella, gorgonzola dolce, а также из груш Williams. И все это великолепие сверху посыпается натертым пармезаном.