Для рецепта вам потребуется:

• 200 мл теплой воды
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 350 г муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 15 г сливочного масла

Для начинки:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 1 маленький сладкий красный перец, очистить от семян и мелко нарезать
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или 1 чайная ложка (без верха) сушеного базилика
• 350 г брокколи, нарезать
• 2 столовые ложки сухого белого вина или воды
• 250 г сыра гауда
• 120 г сыра моцарелла, натереть
• 60 г сыра пармезан, натереть
• 1 взбитое яйцо
• молотый черный перец
• кольца красного перца и веточки свежего майорана для украшения

Калзоне - сложенная наподобие пирога пицца - любимое блюдо неаполитанских кулинаров.

Приготовить тесто. Пока оно поднимается, разогреть оливковое масло и потомить в нем лук, перец, чеснок. Затем туда же положить базилик и брокколи, влить вино или воду, накрыть крышкой и варить 5 минут. Снять сковороду с огня, вмешать в содержимое один вид сыра (гауда) и второй (моцарелла), а третьего (пармезан) только половину. Туда же вбить яйцо и поперчить, накрыть крышкой и отставить на время.

Нагреть духовку до 200С. Помесить тесто 5 минут, затем разделить на 4 части. Раскатать лепешки овальной формы размером примерно 20х15 см. В центр каждой положить четвертую часть нач инки, оставляя по 2,5 см на каждом конце без начинки, смочить края холодной водой и сложить вдвое, края соединить, чтобы начинка была запечатана внутри. После этого выложить калзоне на лист для выпечки.

Поверхность смочить холодной водой и посыпать остатками пармезана. Печь в духовке 15-20 минут, пока калзоне не поднимутся. Подать с гарниром из красного перца, майорана и зеленого салата.

Источник: Домашний пир без лишних затрат